今日は・・・
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今日は給食委員会の日です。こすもぴあでは約１５もの委員会を結成し、スタッフ一人につき二つの会に所属して毎月意見交換や情報共有を行います。
給食委員会は、皆様においしくてワクワクするようなお食事を提供するために管理栄養士と厨房スタッフ、私達介護スタッフが味、色合い、食感、盛り付け等、利用者様からの反応とスタッフ自身が感じた感想を出し合い、よりよいメニュー作りにつなげていくための委員会です！
「野菜が堅かった」「味付けが濃かった」など、率直に厳しい意見を出すことによってどんどん調理法が改善されていきます。好評だったメニューについては継続、不評だったものについては細かいバージョンアップ、マイナーチェンジを繰り返しています。
前回の課題だったレンコンの煮物が堅い、という問題。調理法の工夫により今回は「柔らかくておいしかった」という感想をご利用者様から頂き、委員会メンバー全員にんまり。自分たちの意見が反映されて入居者様の笑顔につながった！という実感を得ました。
これからも、皆様に喜んで頂けるお食事を提供できるよう頑張ります♪♪